Gnocchi’s up

Ha sido duro pero lo he conseguido!! Y debo anticipar que ha merecido completamente la pena.

Gnocchi de patata con salsa de setas

🙂

Esta receta, la saqué de Food & Cook, un blog de una de las autoras de los post de  Gastronomía y Cía.

Aparentemente no tiene nada de nuevo, salvo que debes preparar los gnocchi tu mismo, una aventura interesante si es que no lo has hecho nunca (como es mi caso).

Dificultad: No es fácil.. ahí lo dejo

Tiempo: Me tomó dos horas… sobre todo la masa es lo más difícil.

Dado que toda la receta tiene un proceso largo y trabajoso, en este caso he dejado también un “making of” de como ha ido yendo.

Debo reconocer que todo iba más o menos bien hasta que me he tenido que enfrentar a la masa. Un proceso que no es “peanuts” precisamente. El truco (y eso lo he sacado de una página web porque la receta no era muy descriptiva), consiste en no echar toda la harina al principio e irla incorporando poco a poco para que el pastiche no se vaya haciendo muy pegajoso.

La harina tiene que ser esencial en este trabajo de amasar. Se tiene que ir añadiendo lentamente, incluso cuando vas cortando los clindretes que haces. Por otro lado, cuando se tengan acabados, se cuecen aparte poco a poco y se van sacando una vez salgan a la superficie de la sarten…

En fin, esta era la info extra de la receta… ah! Y el caldo de pollo (que no pone cuando añadirlo) lo puedes añadir con la nata.

UNA delicia… la verdad.

AH! Y por cierto, si lo comparáis con la receta original, mi color es más rojizo porque el Oporto que he utilizado es rosado…

Os dejo con la foto del resultado final, y luego el “making of”.

 

Ingredientes

 

Setas+Chalotas
Preparando la masa...

 

Gnocchón
Final route

2 thoughts on “Gnocchi’s up

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